sabato 18 luglio 2009

Sorbetto al limone

Ricetta di Tina56 (cookaround)

Ingredienti:
• 2 litri d'acqua
• 750 ml di succo di limoni (io ho usato 18 limoni)
• bucce di limone
• 1 kg di zucchero

Lavare e sbucciare i limoni.
In un recipiente capiente unire le bucce, lo zucchero e l'acqua. Lasciare riposare per 3 ore mescolando ogni tanto aiutando così lo zucchero a sciogliersi.
Passato il tempo, spremere i limoni, unire il succo al resto. Mescolare per bene e filtrare il tutto con un colino a trama fitta, in un contenitore capiente e mettere a riposare in freezer per 1 giorno o 2 ( a me sono serviti 2 giorni perchè ho usato un contenitore alto)
Tagliare il blocco di ghiaccio che si sarà formato in cubetti, e frullarli.
E eccolo pronto, lo si può rimettere in freezer e rimarrà sempre morbido.

martedì 14 luglio 2009

Zucchine marinate

Ricetta di Cameron (cookaround)

Ingredienti:
• 3 zucchine grandi
• 1 bicchiere d'aceto
• sale
• pepe
• prezzemolo
• uno spicchiettino d'aglio (ma si può anche non mettere)

Tagliare le zucchine sottilissime con l'affettatrice o con la mandolina.
Scaldare l'acqua aggiungendo un bicchiere d'aceto. Quando l'acqua inizierà a bollire, immergere le zucchine, e scolarle quando riprenderà il bollore.
Metterle per bene su un canovaccio per farle asciugare. Condire con olio d'oliva, sale, pepe, prezzemolo e se piace un pochino d'aglio. Distribuirle in un contenitore, chiuderlo e metterlo in frigo per almeno un'oretta.
Sono gustosissime e freschissime.

mercoledì 8 luglio 2009

Riso alla cantonese


Ingredienti:
• 1 cipolla
• 250 g di piselli surgelati
• 250 g di prosciutto cotto a dadini
• 350 g di riso basmati (io no l'avevo in casa, quindi ho usato il carnaroli)
• 3 uova
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Tagliare finemente la cipolla, poi metterne metà nelle uova e iniziare a sbatterle e strapazzarle a fuoco basso. Metterle in un piatto e lasciare raffreddare.
In una padella, mettere un goccio d'olio, la restante cipolla e i piselli. Cuocere per bene, poi unire il prosciutto cotto e le uova strapazzate. Lasciare sul fuoco pochissimi minti mescolando bene.
Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e farlo raffreddare. Unirlo al condimento aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia.
Può essere servito sia caldo che freddo!!

martedì 7 luglio 2009

Crepes


Ingredienti (per 12 crepes):
• 500 ml di latte
• 4 uova intere
• 250 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro fuso
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina

Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere la vanillina, la farina e il latte. Aggiungere il burro fuso, mescolare bene e lasciare riposare almeno mezz'ora in frigo. Riscaldare la crepiera, allontanarla dal fuoco e versarci un mestolo d'impasto, fare roteare la padella in modo da ricoprire tutta la superficie. Quando la crepes inizia a fare le bollicine vuo dire che è pronta per essere girata [facendola saltare ;o) ].

E eccole pronte per essere farcite. Si posso farcire a piacere con: Nutella, zucchero, marmellata, un goccio di liquore.
Una volta farcite, ecco come vanno piegate:
Per il mio amore :o*