venerdì 2 luglio 2010

Panzanella croccante


Ingredienti:
  • 2 cipolle tropea
  • 300 g pane raffermo (tipo pugliese o toscano)
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto
  • sale
  • pepe
  • origano
  • basilico
  • 800 g di pomodorini ciliegini
  • basilico
  • 300 g di orecchiette di mozzarella (o ciliegine)
Tagliare la cipolla sottile, i pomodorini in quattro parti, unire le mozzarelline e condire con olio, sale , aceto, pepe, basilico e origano. Mescolare bene, coprire e metterein frigo. Tostare il pane, poi "sfregarci" sopra uno spicchio d'aglio. Tagliare il pane a cubetti e tenerlo da parte. Cinque minuti prima di servire, unire il pane alle verdure e mescolare bene.









2 commenti:

  1. Questa tua panzanella mi ispira da morire, sarà il mio pranzo ben presto!!!

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  2. Grazie Stefy, fammi sapere!!

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