venerdì 8 ottobre 2010

Barbotta di zucca


Ingredienti:
  • 400 g di farina 00
  • 50 g di farina di mais
  • 200 g di fiori di zucca
  • 450 ml di acqua tiepida
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
  • 1 cipolla tropea
  • sale
Privare i fiori di zucca del pistillo, lavarli e sbollentarli per 2 minuti in acqua salata.


Tagliare la cipolla finemente e i fiori grossolanamente. Unire le due farine, l'acqua, il sale, l'olio e mescolare bene. Unire la cipolla e i fiori. Deve essere un impasto fluido. Ungere la teglia con l'olio, versare l'impasto aggiungere un filo d'olio e infornare in forno già caldo a 200° per 40 minuti.

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