giovedì 3 febbraio 2011

Muffin alle verdure

Ingredienti:
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • 100 gr di spinaci
  • 1 scalogno
  • 250 gr di farina
  • 50 gr di burro
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • sale
  • pepe
Grattugiare la zucchina, lo scalogno e la carota con una grattugia con i fori grandi. Cuocere le zucchine con lo scalogno e farle raffreddare. Cuocere gli spinaci, strizzarli e tagliuzzarli per farli un pò più fini. Mescolare le uova con il latte e il burro fuso, poi unire le polveri, mescolare bene e aggiungere le verdure. Amalgamare il tutto e versare in 12 pirottini (l'impasto và messo fino al bordo). Infornare nel forno già caldo per 30 minuti a 200°.



2 commenti:

  1. io adoro i muffin alle verdure.son cosi carini da ofrire per l'aperitivo!

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