domenica 8 maggio 2011

Cestino di fragole


Ingredienti per la crema bianca (Araba felice cookaround):
  • 250 gr di mascarpone
  • 170 gr di latte condensato
Ingredienti per la crema simil Rocher (Jayashanti cookaround):
  • 200 gr di Nutella
  • 100 ml di panna da cucina (quella per i tortellini)
  • 50 gr di nocciole tritate
  • 2 tronky
Ingredienti per comporre e decorare:
  • 3 strati di pasta sfoglia
  • mezza busta di dolce neve
  • 225 ml di latte freddo
  • per la bagna: mezzo bicchierino da liquore di acqua e mezzo di amaretto
  • fragole
  • riso soffiato al cioccolato
  • bastoncini al cioccolato simil Togo
Partiamo preparando le due creme. Montare per pochissimi minuti il mascarpone con le fruste e aggiungerci il latte condensato, mescolare per bene con un cucchiaio di legno. Fatta! Passiamo alla seconda. Sciogliere un pochino la nutella a bagno maria in modo da riuscire a lavorarla meglio, in una ciotola sbriciolare i due tronky, aggiungere la nutella, le nocciole tritate e la panna, mescolare molto bene per far sì che gli ingredienti siano ben amalgamati. Iniziamo a comporre! Strato di sfoglia, bagnato con acqua e amaretto, poi tutta la crema rocher, di nuovo sfoglia bagnata, poi tutta la crema al mascarpone e ultimare con la sfoglia sempre baganata. Montare il dolce neve con il latte freddo fino ad ottenere una bella panna montata e ricoprire tutta la torta anche sui lati. Distribuore i bastoncini su tutto il perimetro della torta, cospargere la superficie con il riso soffiato e adagiarci sopra le fragole (lavate mi raccomando).


lunedì 2 maggio 2011

Uovo di pasqua decorato


Ingredienti per la glassa:
  • 150 gi di zucchero a velo
  • 15 ml di albume
  • 20 ml di succo di limone
  • coloranti alimentari
Altri ingredienti:
  • 1 uovo di pasqua
  • cioccolato fondente
Se volete sorprendere una persona speciale con un bell'uovo di pasqua, vi consiglio di decorarvelo da voi  ne rimarrà meravigliata!! Scegliere un disegno su internet, ingrandirlo in base all'uovo e stamparlo, ricopiarlo con la matita su un pezzo di carta da forno, appoggiare la carta da forno sull'uovo e premendo leggermente con una penna (che non scrive più) ricalcare il disegno. Sempre con la carta da forno fare un cono che andrà riempito con della cioccolata fondente sciolta a bagno maria, tagliare giusto un pò la punta del cono e iniziare a decorare i contorni del disegno. A questo punto preparare la glassa mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorndoli con le fruste elettriche fino ad aottenere un composto denso e fluido, poi dividerlo in diversi bicchierini in base ai colori che vi servono e aggiungere i coloranti alimentari. Con uno stuzzicadenti riempire gli spazi da colorare,  lasciarlo in orizzontale (altrimenti la glassa cola) per tutta la notte ad asciugare. Una volta asciutto se volete potete ripassare i contorni con un pennarello alimentare nero. Qui e qui potete trovare altre due uova decorate.