Caesar salad rustica

Ingredienti:

• 4 fette di pane da toast
• 3 fettine di lombo
• insalata iceberg
• sale
• olio di semi
• aceto
• cipolle borettane
• 1 scatola di fagioli borlotti
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva

In una padella antiaderente versare un goccino d'olio, lo spicchio d'aglio tagliato a metà e far tostare per bene il pane tagliato a cubetti, rigirandolo spesso in modo da non bruciarlo, metterlo in una ciotola (ricordarsi di togliere lo spicchio d'aglio) ripulire velocemente la padella con uno scottex e cuocerci le striscioline di lombo aromatizzandole o con la salamoia bolognese, mentre si cuoce la carne prepariamo il resto degli ingredienti. In una ciotola capiente tagliuzzare l'insalata iceberg, le cipolline, i fagioli privati della loro acqua di governo e condire il tutto con olio, sale, aceto poi aggiungere, la carne e i crostini di pane, mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Potete servirla subito o lasciarla insaporire per una mezz'oretta in frigo. Diciamo che questa è una versione un po' più rustica della solita Caesar salad.